Свекольный фреш, уксус винный красный, вода, фреш лимона, сахар, соль, свекла отварная, свежий огурец, стебель сельдерея, редис, говядина сувид, зеленый лук, укроп, свекольный сорбет, сметана

Говядина сувид, картофель отварной, свежий огурец, редис, зеленый лук, яйцо перепелиное, заправка (минеральная вода, айран, гочица, хрен столовый, сок лимона)

Говядина сувид, картофель отварной, свежий огурец, редис, зеленый лук, яйцо перепелиное, заправка (квас, желток, горчица, хрен столовый, соль), сметана

Лаваш, куриное бедро, помидор, огурец, айсберг, репчатый лук, соус (майонез, сметана, чеснок, зелень)

Лаваш, говядина сувид с соусом BBQ, помидор, огурец, айсберг, репчатый лук, соус (майонез, сметана, чеснок, зелень)

Слайсами нарезается панчетта, шейка копы, брезаола, сыровяленная индейка

Три вида сыра: сыр сливочный, сыр копченый, сыр с песто из коровьева молока

Подается с тостами тыквенного хлеба, украшается землей из маслин, листьями бархаца

Солонина - это промаринованное мясо в морской соли, красном вине с добавлением тимьяна

Пате - это более нежный кремовый по консистенции паштет. Куриная печень, сливки, лук репчатый, стебель сельдерея, коньяк, желатин, с добавлением пивной карамели (темное пиво, сливки, сливочное масло, сахар, халапеньо)

Кубиками нарезается говядина сирлойн, заправляется красным луком, томатным маслом, мисо пастой с добавлением перца

Бриошь обжаренная на сливочном масле, креметто с чесноком и укропом, маринованный печеный баклажан (оливковое масло, чили, кинза), копченый угорь в соусе унаги (соус на основе соевого соуса, сахара, угря)

Бриошь обжаренная на сливочном масле, соус ремулад (на основе майонеза, сметаны, яйца и укропа), маринованная (тростниковый сахар, соевый соус, сок лимона) свиная грудка обжаренная на мангале, слайсы свежего огурца

Бриошь обжаренная на сливочном масле, пюре из пастернака (пастернак, молоко, мисо паста, сливочное масло), ростбиф маринуется с луком в соевом соусе, ворчестере с добавлением соли, сахара, далее обжаривается в кориандре и дробленом перце

Говяжьи щеки су-вид в соусе демяглас, обжаренная кукуруза на сливочном масле, соус релиш из маринованного огурца с чили перцем

Костный мозг, грецкий орех, соль, перец

Куриная грудка су-вид, лист салата айсберг, фриллис, черри, соус цезарь (майонез, горчица зернистая, анчоус, каперсы), чипсы из чиабатты, пармезан

Телячье сердце, лук шалот обжаривается и карамелизируется в соусе порто (портвейн, чеснок, тимьям, мед, сливочное масло), свежая слива, айсберг, вяленый томат, сверху поливается соусом порто и крем бальзамиком

Салат на основе печеных овощей (баклажан, цукини, болгарский перец), руккола, маше, заправка демигляс + крем бальзамик. Ростбиф маринованный (кориандр, перец дробленый, лук, соевый соус, ворчестер)

Огурцы, помидоры, паприка, редис, лук зеленый, заправка на выбор: масло оливковое или сметана 20%

Узбекские томаты, лук красный, базилик, кинза - заправляется нерафинированным растительным маслом, сверху посыпается семенами льна и семенами подсолнечника

Слыйсы цукини, слайсы свежего огурца, авокадо, микс салата (маше, руккола), сверху поливается соусом верде (апельсиновый фреш, винный уксус красный, мед, оливковое масло, горчица зернистая)

Нектарин, шпинат бланшерованный, редька арбузная, домашний сливочный сыр, соус медово-горчичный

Куриный бульон, куриная грудка, яйцо куриное 1/2, паста орзо, пассировка из моркови, лука

Красные копченые томаты, томаты с/c, лук репчатый, чеснок, соль, сахар, специи

Рыбный бульон, морковь, картофель, лук репчатый, филе щуки

Говяжий бульон, томатная паста, уксус, картофель, лук репчатый, морковь, свекла, чеснок, корень хрена, говядина су-вид

Говяжий бульон, томатная паста, огурцы маринованные, лук репчатый, говядина сувид, говяжье сердце, буженина, колбаса докторская

Грибы белые, грибы белые сухие, лук репчатый, картофель, морковь, корень сельдерея, чеснок, тимьян, соль, специи

Фарш из щуки (щука, бекон, лук репчатый, сливки, чиабатта, укроп), подается с картофельным пюре (картофель, сливки, сливочное масло)

Форель прососленная (вода, морская соль), выкладывается на соус том ям (паста том ям, сливки, сливочный сыр, куркума), подается с бланшированным брокколи

Дорадо обжаривается на мангале с тимьяном, подается с салатом фрилис, укропом, фенхелем, заправляется оливковым маслом

Папарделле, говядина сирлойн, вяленые томаты, пармезан, демиглас, сливки, сливочное масло

Спагетти, копченая форель г/к, томаты черри, сливки, пармезан, соус из копченых томатом

Говядина сирлойн, лук репчатый, шампиньоны, сливки, соль, перец, картофельное пюре

Свиная рулька (маринад: светлое пиво, сванская соль, тимьян, чеснок, морская соль) шпигуется чесноком, готовится в сувиде, после запекается, подается с тушеной капустой (квашеная капуста, капуста белокачаная, морковь, томатная паста, масло растительное, сахар, соус шрирача, вода, специи, чеснок)

Утиная ножка конфи маринованная с тимьяном и специями, рис арборио (пармезан, сливочное масло)

Свиные ребра (маринад: тимьян, чеснок, соевый соус) готовятся по технологии сувид, далее запекаются на мангале, сверху поливаются соусом BBQ (на основе соевого соуса, томатной пасты, томатов, перца молотого, лука, сахара) подаются бэби картофелем обжаренным во фритюре с чесноком и солью

Шашлык из куриного бедра (маринад: вода, соль, перец, лук репчатый, зелень)

Шашлык из свиной шеи (маринад: вода, соль, перец, лук репчатый, зелень)

Свиная корейка (маринад: соль,перец, масло пряное), подается с жаренным шпинатом

Мясо баранины (маринад: вода, соль, перец, лук репчатый, зелень)

Каре барашка (маринад: вода, соль, перец, лук репчатый, зелень)

Булка бриошь, соус бургерный (на основе горчицы), соус BBQ, ребра свиные сувид, лист салата айсберг, помидор, соленый огурец

Булка бриошь, соус бургерный (на основе горчицы), куриное бедро, лист салата айсберг, томат, огурец маринованный, сыр чеддер

Булка бриошь, соус бургерный (на основе горчицы), котлета говяжья (рекомендованная прожарка medium - medium well), лист салата айсберг, руккола, помидор, соленый огурец, чеддер

Булка бриошь, соус бургерный (на основе горчицы), котлета говяжья, бекон, капуста квашеная, лист салата айсберг, сыр чеддер, жареные вешенки, помидор, соленый огурец, яйцо жареное

Мясо мраморной говядины с 5 по 11 ребро, состоит из 3 мышц, рекомендованная прожарка medium - medium well, мраморность топ чойс, бычок блэк ангус, зерновой откорм 200 дней

Мясо мраморной говядины (Нью-Йорк) тонкий край, жировая прослойка между жиром и мясом - жило, рекомендованная прожарка medium - medium well, мраморность топ чойс, бычок блэк ангус, зерновой откорм 200 дней

Альтернативный стейк, внешняя диафрагма, рекомендованная прожарка medium rare, рекомендованно разрезать против волокна, как можно тоньше

Говяжья вырезка (диетическое мясо), рекомендованная прожарка от medium rare до well done, мраморность топ чойс, бычок блэк ангус, зерновой откорм 200 дней

Отруб шортлойн (стейк на кости, средний миньон), самый популярный из Т-образных стейков, за счет кости - имеет более насыщенный мясной вкус, рекомендованная прожарка medium - medium well, мраморность топ чойс, бычок блэк ангус, зерновой откорм 200 дней

Картофель фри обжаривается во фритюре

Обжаренный мини картофель с чесноком и розмарином

Картофель, молоко, сливки, сливочное масло, соль

Шпинат припущенный, белое вино, сливочное масло, соль, сахар

Брокколи на пару, сливочное масло, соль

Паприка, баклажан, цукини, томат, пряное масло

Кукуруза на гриле, пряное масло

Мука пшеничная, яйцо куриное, масло сливочное, сахарная пудра, сгущеное молоко

Яйцо, мак, грецкий орех, сахарная пудра

Креметто, сахарная пудра, сливки, масло кокосовое, молоко кокосовое, желатин, подложка: печенье, масло сливочное

Креметто, сахарная пудра, эспрессо, сливки, ликер калуа, начинка из бисквита (яйцо, сахарная пудра, мука, эспрессо), сверху глазируется белым шоколадом, белой глазурью, для придания цвета добавляется пепел

Ягоды клюквы, сгущенное молоко, кедровый орех, сливочный крем (сливки, сгущенное молоко)